75% en fut de chêne de 400 litres et 25% en jarre de grès, 8 mois d’élevage.

Nez de poire et pêche, la bouche est équilibrée entre sucre et acidité (20 grammes de sucres résiduels) ; les fruits blancs restent présents et évoluent sur la mirabelle et le coing.

Charcuterie, volaille, magret de canard, fromages de chèvre, cuisine à base d’épices (type indienne ou asiatique).

A boire dès à présent ; vin de garde (10 ans et plus).