Brut NAture
Brut Nature
Issue de jeunes et vieilles vignes, cette cuvée en méthode traditionnelle est principalement élaborée avec les sucres naturels du raisin. La fermentation alcoolique s’effectue en cuve fibre thermorégulée puis est stoppée à 18g de résiduel. Un apport de vin de réserve de 10 à 15% est effectué avant le tirage. La seconde fermentation s’opère en bouteille avec un élevage sur lattes de 12 à 24 mois. Après dégorgement, ce vin n’est pas dosé.
| Millésime | 2023 |
| Appellation | Vouvray |
| Terroir | Argilo calcaire |
| Cépage | Chenin Blanc |
| Age des vignes | 20-30 ans |
| Récolte | Manuelle |
Méthode traditionnelle non-dosée, élevage sur lattes de 12 à 24 mois.
Nez expressif sur des notes de pêche et de fleurs blanches ; la bouche est délicate et persistante, avec des arômes subtils d’amande grillée. Un vin aux fines bulles, frais et croquant.
Idéal à l’apéritif avec des amuses-bouches (blinis avocat-crevette, bouchées de saumon fumé-concombre), il accompagnera également des calamars farcis ou des filets de poisson frits.
Servir frais (10-12°C), à boire dans les 5 à 10 ans.